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果酱制作中另外一个需要注意的点是，水果的煮熟时间是有差异的。果肉坚硬的水果，比如水蜜桃和西爪皮，添加糖并静置，使果肉中的水分和阿拉伯胶足以沉淀，然后添加适量的水逐渐煮沸。

果酱的一个重要评价指标是其涂抹性能。如果用刀刮，果酱不会很快从刀上流下来，但可以均匀地涂在面包等食物上。一般来说，即使果肉是浓缩的，它也是流动的，不能凝结。

碳酸饮料生产线的基本组成部分一是冲瓶部分，碳酸饮料生产线为回转式冲瓶机，主要用于新瓶产品的冲瓶。然后将瓶子送到灌装机进行灌装。设备主体结构、与冲洗介质接触的部件及外部防护罩均采用不锈钢制造。

番茄粉的干燥程序是非常有必要的，否则保鲜能力会大打折扣。如何进行干燥处理？常见的方法是冷冻干燥，将番茄浓缩液在低温下冷冻，然后在高真空状态下将水升华进行干燥。