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果酱的一个重要评价指标是其涂抹性能。如果用刀刮，果酱不会很快从刀上流下来，但可以均匀地涂在面包等食物上。一般来说，即使果肉是浓缩的，它也是流动的，不能凝结。

超高压技术与传统的热处理相比,能够保留更多的营养成分,可以有效减少热敏成分的损失,并且能够有效的保持食品原有的性状与风味，同时不会产生热处理带来的蒸煮味。

番茄汁加工生产过程是什么呢？在原料的选择上，要选择成熟度好、香味浓郁、色泽鲜红的番茄。必须确保番茄汁的可溶性固形物大于5％，糖和酸含量适当。

选择芒果加工生产线还需考虑到企业的生产规模。如果生产规模较小，则可以选择较为简单的生产线。而对于生产规模较大的企业，则需要选购更高效、更自动化的生产线。